离过年还差一道菜 2021过年吃什么菜最好菜谱

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顿时小年月朔了，正在这喜庆的日子里，一定美食是少没有了的。俗语说“离过年就差一道菜”，这句话是一点也没有假。为了给家人正在过年的时分吃更多好吃的，良多人会挑选猪牛羊肉等混正在。实在正在小年月朔这一天，其实不引荐大师吃过量的猪肉羊肉，由于月朔是吃斋日，正在这一天，多茹素食，寄意正在接上去的一年，做甚么工作都年夜吉年夜利。而正在小年月朔前，咱们曾经吃了数日荤了，正在此日多吃点素食，便可维护好肠胃，并且另有利于消化。而正在小年月朔，如果没有缺钱，必定要少吃猪肉羊肉，多吃这6样食品，寄意牛年年夜吉年夜利。

一、热食系

1.一、八宝粥

八宝粥又称为“佛粥”，煮好的八宝粥不只光彩艳丽、质软苦涩，并且得当的多喝一点八宝粥，具备养气安神、健胃消食的感化，家里有白叟以及小孩的，正在小年月朔得当的多喝是最佳的。

【八宝粥】

【食材预备】：黑糯米50克、赤豆25克、藊豆10克、白藊豆10克、红枣5克、桃仁5克、芡实10克、莲子10克、净水1500ml、冰糖50克。

【制造办法】：

第一步：起首将黑糯米、赤豆、藊豆、白藊豆、芡实、莲子局部冲刷洁净，而后放入到净水中浸泡6小时便可备用。

第二步：锅中放入过量的水，等水烧到温热时，将黑糯米、赤豆、藊豆、白藊豆、芡实、莲子局部放入到锅中煮10分钟，而后改小火，持续炖煮半小时。

第三步：工夫到后，再将红枣、核仁、冰糖放入到锅中，持续煮10秒便可食用。

1.二、饺子

俗语说：“月朔饺子初二面”，这句话的意义是，月朔恰是吃饺子的时分，初二恰是吃面的时分。而正在月朔最合适吃韭菜鸡蛋饺子，由于春季里的韭菜，不只十分的鲜喷鼻，吃着还十分的嫩。而饺子的外形相似元宝，以是正在月朔吃饺子，也寄意着牛年年夜吉年夜利。

【韭菜鸡蛋饺子】

【食材预备】：韭菜300克、鸡蛋3个、胡椒粉2克、食盐、食用油过量。

【制造办法】：

第一步：起首将韭菜洗净后切成0.3厘米的碎末，而后再将鸡蛋敲碎，接着将鸡蛋放入到油锅中，炒成碎末便可放入到韭菜中。

第二步：食盐以及食用油放入到韭菜鸡蛋中搅拌平均，而后再将馅料包入正在饺子皮中。

第三步：锅中放入少量的水，等水煮开后，将饺子放入到锅中，年夜火将饺子煮患上浮起来，便可起锅食用。

1.三、蒜薹

固然小年先后的蒜薹能够卖到35元1斤，可是胡徒弟仍是倡议大师，假如没有缺钱，仍是买点家人吃，由于月朔吃蒜薹，能够扫去身上的毒素，寄意正在新的一年，有一个更安康的身材。

【红油蒜薹】

【食材预备】：蒜薹300克、红油辣子10ml、鸡精2克，食盐、食用油过量。

【制造办法】：

第一步：起首将蒜薹掰成4厘米的条状，而后用洗濯将蒜薹冲刷洁净便可备用。

第二步：锅中放入少量的水，将水煮沸后，再将蒜薹放入到锅中，年夜火将蒜薹煮30秒便可捞出。

第三步：另起一锅，将锅烧热后放入少量的油，等油温7成热时，将蒜薹放入到锅中，年夜火爆炒30秒，接着再将食盐、鸡精、红油辣子放入到锅中，便可炒10秒便可起锅食用。

二、凉拌菜系

2.一、凉拌豆腐皮。豆腐皮以及豆腐都是一类性子的，它的原资料都是黄豆，豆腐正在过年的时分又有“都福”之意，如今人们寻求的便是福分满满，以是过年的时分这道豆成品是少没有了的，把豆腐皮切成丝，而后参加爱好吃的调料去复杂一凉拌，整道菜甘旨又爽口，寄意着百口人都有福分。

2.二、凉拌西红柿。过年买西红柿的时分必定要选年夜白色的，如许的西红柿是熟透了的，并且外面的西红柿汁也多一些，年夜白色预示着红红火火，别的凉拌西红柿的时分会参加白糖去烹调，做进去的这道食材也是甜甘美蜜，预示着新的一年糊口像糖同样甘美，过患上红红火火。

2.三、紫包菜。紫包菜正在良多中央也叫紫甘蓝，这道紫甘蓝便是凉拌来吃的，滋味清新十分开胃下饭，包菜又有“包财”之意，出格合适过年的时分来吃，寄意新的一年播种满满，愈加有财产。

2.四、凉拌莲藕。记患上小时分，家里的白叟城市让本人家的孩子多吃一些莲藕，由于莲藕内心面有良多孔，以是都说吃莲藕可以长心眼，每一到过年过节的时分这道凉拌莲藕就少没有明晰，预示着愈来愈聪慧机灵。

2.五、蒜蓉西兰花。蒜蓉西兰花这道食材是选用西兰花以及年夜蒜烹调的，把西兰花提早切成小朵，而后洗濯洁净放入水中煮熟，把它捞进去疾速过一下凉开水，如许西兰花黑白常有脆性的，把它放入一个盘中，接上去就把年夜蒜放入锅中去爆喷鼻一下，而后参加西兰花里搅拌平均，如许一道十分甘旨的蒜蓉西兰花就做好了，年夜蒜又预示着会合计，以是正在新的一年阔别君子的合计，会使咱们的糊口愈来愈好。

2.六、凉拌萝卜丝。萝卜正在良多中央又叫做菜头，菜头又有“彩头”之意，以是过年的时分做一个凉拌萝卜丝，预示着新的一年有好彩头好兆头，牛年牛气冲天，福分满满，这道凉拌萝卜丝必定要提早备好。

三、水果

3.一、苹果

正在小年月朔，最合适吃的生果便是苹果，由于苹果寄意着平淡安安、安康短命，意味着安全以及幸运糊口的到来。而苹果中含有丰厚的炊事纤维、果糖、维生素C，得当的多吃苹果，可使身材愈加的安康。

3.二、高兴果

高兴果是小年月朔必需要吃的干果，便是高兴果，由于吃高兴果，寄意着正在新的一年，天天都能开高兴心，而高兴果中含有丰厚的磷、铁、氨基酸等等养分物资，多吃高兴果，可使年夜脑愈加的聪慧呢。

3.三、红枣

红枣也是我最为引荐大师正在春节时期吃的食品，由于红枣光彩苍白，得当吃点红枣，寄意着新的一年，做甚么工作城市愈加的红火。而红枣中含有丰厚的果糖以及炊事纤维，常吃红枣，可使肠道愈加的安康。

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