春节必须吃的食物有哪些 春节菜肴制作过程

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春节顿时就要到了，家宴是必不成少的，那末有哪些菜是正在春节时期必吃的呢?春节家宴待客，学会这6道不祥菜，寄意好养分全，照着做费心费事。过了“大年便是年了”，另有多少天就放假了，你家的大年夜饭想要做甚么菜了吗?繁忙了一年了，过年回家也给家人露一手，做一些本人的特长佳肴给家人吃，不只有孝心还能让家人饱口福。大年夜饭春节待客菜实在其实不需求多高贵，复杂的家常食材也异样能够做出风雅美观又好吃的不祥菜肴来，卖相一点也没有输给饭馆，接上去跟大师分享6道不祥菜做法，寄意好养分全，如今学还没有晚。一同来看看都有哪些佳肴吧。

一、【大年夜饭不祥菜(花开贫贱)】

这道菜次要用到的食材是肉丝以及豆腐皮，豆腐做了一个怒放花朵的外型，看起来十分美丽，并且另有“花开贫贱”的不祥寄意，奇妙的做一个外型以及摆盘，让这道平凡的炒京酱肉丝变患上“矮小上”了起来。作为大年夜饭菜肴以及春节待客菜都这天常拿患上脱手的，外型美观，给人面前目今一亮的觉得。

1.一、预备食材：

豆腐皮过量、瘦肉过量、青红椒丝少量。配料：油盐过量、1勺黄豆酱(甜面酱也行)、生抽少量、少量老抽上色。

1.二、具体做法：

①、豆腐皮洗净切生长方形的小片，焯水一上来失落豆腥味。

②、切好豆腐皮切丝没有要堵截，让一段连正在一同，而后用一点青红椒丝做花蕊装点一下。

③、用牙签正在底部牢固住，豆腐皮花朵的外型就做好啦。

④、预备瘦肉丝，参加生抽、少量食盐以及生粉抓匀，停止腌制10分钟入味。下锅炒熟透，参加少量的青红椒丝搭配一同，出锅装盘便可。

二、【花开贫贱(萝卜片蒸肉丸)】

这道菜也是一道平凡的家常蒸菜，用的便是胡萝卜片以及肉馅一同蒸，只是咱们正在摆盘上做了一个外型，看起来也很像一朵怒放的花朵。因而也有“花开贫贱”的不祥寄意。

2.一、预备食材：

胡萝卜过量、鸡蛋一个、肉末过量、葱少量。配料：油盐过量、淀粉少量、一勺生抽、胡椒粉少量、蚝油一勺。

2.二、具体做法：

①、肉馅里参加葱花、少量的生抽、蚝油以及少量的胡椒粉，混淆搅拌平均，跟调饺子馅一同，依据本人的口胃来搭配。

②、胡萝卜去皮斜刀切成薄厚适中的胡萝卜片，焯水一下变软。

③、取过量的肉馅，包入胡萝卜片里。

④、而后摆放正在盘中，围成一个圈圈摆放，两头打入一个鸡蛋黄装点一下，上锅蒸10分钟熟透便可。调了料汁淋正在面上更入味。

三、【大年夜菜(不祥福袋)】

这道菜用到的食材也很家常，面皮的局部用包饺子剩下的饺子皮便可，馅料的局部怎样爱好怎搭配，炒熟的馅料，搭配上蒸熟的面皮，包裹正在一同，做成一个福袋的外形，而后再摆盘做一个外型，美观好吃还没有上火，寄意也出格好，不祥福袋。

3.一、预备食材：

饺子皮过量、豌豆过量、玉米粒过量、虾仁少量、胡萝卜过量、黄瓜少量、葱条过量、蒜末少量。配料：油盐过量、胡椒粉少量、蚝油过量。

3.二、具体做法：

①、馅料的局部：豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、鲜虾仁。

②、滚水下入豌豆、玉米粒、胡萝卜丁下锅焯水断生捞起。

③、热锅凉油下入蒜炒喷鼻，参加虾仁炒变色，参加焯水断生的杂蔬丁一同炒喷鼻，参加生抽、蚝油、盐调味便可。

④、饺子皮刷油擀成薄面皮，而后上锅蒸熟，用饺子面皮包入过量的馅料，用葱绑缚住封口，摆盘做外型便可上桌。

四、【四喜丸子(汤圆)】

这道丸子光彩看着很迷人，都是用新颖的蔬菜汁做的，里边包裹的是肉馅，做的是一道咸汤圆的口胃，大年夜饭吃它团团聚圆的，寄意出格好，也能够做甜口都行。有个十分不祥难听的名字：四喜丸子，大年夜饭、春节待客吃都很适宜。

4.一、预备食材：

糯米粉340克、南瓜50克、菠菜约 70克、红曲粉3克、猪肉过量。配料：过量生抽、蚝油少量、胡椒粉少量。

4.二、具体做法：

①、动物色素南瓜、菠菜、红曲粉。

②、馅料是用猪肉剁碎，参加生抽、蚝油、盐调味拌匀便可。

③、糯米粉辨别参加蒸熟的南瓜泥、菠菜汁、红曲粉辨别揉成差别色彩的糯米团，红色是没有增加的白糯米团。

④、取过量的糯米团包入过量的肉馅，揉成年夜汤圆的外形便可，煮的时分能够用高汤煮、海鲜汤煮都行。

五、【胡萝卜山药蒸肉丸(花开贫贱菜)】

这道菜实在便是一道平凡的蒸肉饼，只是咱们正在外型上参加了胡萝卜以及山药片做一个摆盘，看起来像一朵怒放的花，外型十分讨喜，也有“花开贫贱”的寄意，做法也很复杂，合适白叟孩子吃。

5.一、预备食材：

山药一根、胡萝卜过量、鸡蛋一个、葱花少量、枸杞少量。配料：过量的盐、花椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、喷鼻油、淀粉。

5.二、具体做法：

①、预备山药去皮斜刀切片、胡萝卜去皮斜刀切片、肉馅参加葱花以及配料拌匀腌制入味。

②、盘中参加胡萝卜摆放一圈，再叠加摆放上红色的山药片，围成花瓣的外形。

③、肉馅装入碗里，而后倒扣正在盘子两头，用勺子掏一个小洞，参加一个鸡蛋黄，咸蛋黄也行。

④、滚水上锅蒸15分钟摆布，出锅把汤汁倒进去，调一个料汁淋正在肉馅上，用枸杞做一个粉饰便可。

六、【红烧鲤鱼(年年有鱼)】

过年吃鱼时必不成少的，大年夜饭此日要末有一道红烧鱼，要末便是一道蒸鱼，过年吃鱼不只养分好吃，另有着“年年有鱼”的不祥寄意，是一道大年夜饭，春节待客必不成少的肉菜食材之一。不只好吃，寄意也出格好。

6.一、预备食材：

鲤鱼一条、葱姜蒜过量。配料：油盐过量、一勺黄豆酱、一勺牛肉酱、少量生抽、料酒少量。

6.二、具体做法：

①、鲤鱼处置洁净，把肚子的黑膜、鱼腥线去失落，切花刀。

②、用葱姜水、料酒腌制去腥提喷鼻，参加配料腌制入味，而后正在外表涂抹上一层干淀粉。

③、锅里加油烧热放入鲤鱼下锅煎炸，煎制一壁定型后再翻面炸，炸制两面金黄定型后出锅。

④、锅里留不足油，下入葱姜蒜炒喷鼻，参加一勺黄豆酱、一勺牛肉酱一同炒喷鼻，参加过量的净水，下入煎好的鱼一同炖，焖个8分钟参加少量的水淀粉勾芡汤汁浓稠便可。

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